Da metà ottobre a metà novembre avviene giornalmente la raccolta dei fiori di zafferano: un processo che inizia alla mattina con la raccolta dei fiori per continuare poi in laboratorio dove a mano e in modo molto meticoloso vengono separati gli stimmi dai petali. La lavorazione prosegue con la disidratazione degli stimmi tramite un essiccatore per permettere la loro lunga conservazione e il mantenimento dell’aroma. Gli stimmi vengono poi unicamente confezionati tal quali in appositi recipienti trasparenti, in modo che il consumatore possa constatare visivamente la qualità del prodotto. Incredibile il sapore che quei piccoli e fragili steli rossi siano in grado di conferire una volta mescolati alle pietanze, una su tutte il riso ovviamente.
Lo zafferano in stimmi è disponibile in dosi da 0,1g e da 0,5 g.
E' inoltre possibile richiedere la confezione o la scatolina regalo, adatte anche a diventare originali bomboniere.
